Bis zum Jahr 1979 war der Seewadel ein gemischt landwirtschaftlicher Betrieb mit einem Rebanteil von 25 Aren. In jenem Herbst wurde zum ersten Mal der eigene Wein gekeltert. Es waren je ca. 300 Liter Blauburgunder und Riesling x Silvaner, die einen überraschend guten Absatz fanden. Dieser Erfolg machte mutig und so vergrößerte sich die Rebfläche fast jedes Jahr um einige Aren bis zum heutigen Bestand von 3,2 Hektaren.