Die Käserei teiler Was 1931 im Hinterzimmer eines Wirtshauses begann, entwickeln wir täglich weiter. Wir nutzen Erfahrung und interpretieren neu, weil so einfach Großartiges entstehen kann. Wir sind Teil unserer Region und wir tragen dafu¨r Verantwortung. Deshalb ist der Rohstoff fu¨r alle von uns erzeugten Produkte biologisch gewonnene Heumilch. Wir wollen so nachhaltig einen Beitrag leisten – fu¨r unsere nächsten Generationen und unsere Umwelt. Unsere Produkte teiler Bio_Stempel Bio? Logisch! Wir behandeln das Thema "Bio" nicht ideologisch sondern aus persönlicher Erfahrung und Überzeugung. Wir lieben nachhaltige Kreisläufe und setzen aus diesem einfachen Grund auf Rohstoffe aus biologischer Landwirtschaft. Auf dass es im Kleinen stimme und sich insgesamt summiere! Bio_Logo kaeserei-hoeflmaier-emmentaler Emmentaler Der Klassiker: Schweizer Käsetradition und Innviertler Geduld – Emmentaler vom Höflmaier! kaeserei-hoeflmaier-bergkaese Bergkäse Fu¨r Deine nächste Wanderung auf der Alm darf er nicht fehlen: Der Bergkäse vom Höflmaier fu¨r eine Energie bringende Jause. Wu¨rzig, kräftig und seine Zeit gereift – ein Geschmackserlebnis der besonderen Art. kaeserei-hoeflmaier-tilsiter Tilsiter Es ist zwar schon lange her, aber es heißt, der Urgroßvater des Hauses wusste den wu¨rzigen aber feinen Geschmack vom Tilsiter schon zu schätzen. Ohne Verpackung, sein Schicksal in den Händen der Käsepfleger, entwickelt er seine einzigartige Naturrinde. Und die kannst Du sogar essen! IMG_0499 Steintaler Unser Steintaler ist ganz große Hartkäsekunst. Ein Großlochkäse der mindestens neun Monate reift und daher ein kräftiges Aroma entwickeln kann. Seine markante schwarze Rinde besteht aus Steinmehl, die ihm auch einen leicht mineralischen Geschmack gibt. kaeserei-hoeflmaier-sauerrahm Sauerrahm Inspiriert von der französischen Crème Fraîche, wird unser Sauerrahm mit natu¨rlichem Fettgehalt jedoch ohne Salz hergestellt. Eine außergewöhnliche Kombination aus zwei Regionen: unser „Innviertler Crème Fraîche“. kaeserei-hoeflmaier-butter Butter Unsere Biobutter wird aus bestem Bioheumilchrahm in su¨ßer und saurer Variante hergestellt. Ihr Geheimnis: Unsere Rahmreifung nach Familienrezept und unser ganz spezielles Butterfass. kaeserei-hoeflmaier-joghurt Joghurt Unser stichfestes Naturjoghurt enthält keinen Zucker, Su¨ßstoffe, Konservierungsstoffe, Bindemittel und andere Unsinnigkeiten. Es ist nicht homogenisiert und rahmt daher natu¨rlich auf. Eine wahre Gaumenfreude – und das mit nur 2 % Fett. kaeserei-hoeflmaier-butterschmalz Butterschmalz Unser Butterschmalz zeichnet sich durch leicht su¨ßlichen Mandelgeschmack aus. Sein Schmelzpunkt entspricht unserer Körpertemperatur und daher ist es ganz besonders bekömmlich. Echt(es) Fett aus dem Innviertel! (Unser Butterschmalz ist auch fu¨r Laktose-Allergiker verwendbar) kaeserei-hoeflmaier-broeseltopfen Bröseltopfen A so ein Topfen! Fru¨her gab es im Gegensatz zu heute zahlreiche Topfenvarianten. Eine dieser traditionellen Varianten haben wir erhalten – Höflmaiers Bröseltopfen. Durch seine körnige Struktur und seinen niedrigen Fettgehalt ist er vielfältig einsetzbar – nicht nur in der Ku¨che. kaeserei-hoeflmaier-ghee Ghee Warum in der Ferne schweifen wenn das Gute liegt so nah. Ein Gedankenaustausch mit Indien und eine Inspiration aus der Mongolei, so haben wir es geschafft dem Geheimnis der Ayurveda auf die Spur zu kommen kaeserei-hoeflmaier-kaspressknoedel Kaspressknödel Wenn Du Sehnsucht nach damals bei der Oma hast: Die Kaspressknödl vom Höflmaier werden Dich daran erinnern. Bekannt von der Almhu¨tte – perfektioniert im Innviertel. Gebacken im besten hauseigenen Butterschmalz und nach Oma Höflmaiers Rezept. Als Suppeneinlage, geröstet in der Pfanne oder als Salatbeigabe. Wenn Du sie noch nicht kennst, solltest Du sie unbedingt probieren! MITTWOCH Stadtplatz Braunau 6:30 – 12:30 Uhr Donnerstag Schranne Salzburg 6:00 – 12:45 Uhr Freitag Neue Mitte Lehen Salzburg 6:30 – 12:30 Uhr Samstag Mattighofen 6:00 – 11:30 Uhr